一杯好咖啡的條件
常常有人問 怎樣可以算
是好咖啡黑潮雅客認為 新
鮮 是成為一杯好咖啡的必
要條件
一般來說 生豆烘烤成熟豆後
大約兩個星期後 就會慢慢變質即便是透過適當的包裝 並完善其保存環境 例如冷藏或是冷凍也只能減低其變質
的速度 並不能長保咖啡的鮮度尤其當新鮮度降低後 咖啡可能夾雜多餘的油味 或是其它味道因此 黑潮雅客為
提供客戶最新鮮的咖啡 保持最好的口感我們不會大量進貨 以求壓低成本 卻犧牲了好咖啡的初衷此外 堅持使
用最新鮮的豆子 還有一個重要的原因由於咖啡豆若是在不良的保存環境下開始變質 容易產生赭麴毒素這是一
種類似黃麴毒素的天然黴菌毒素 往往因受潮而產生其危害會產生致癌的可能性 尤其對肝腎的傷害最大若您手
上的咖啡豆以放置很久 真心建議不要飲用對此 黑潮雅客始終採用兩週內的新品 讓顧客絕對喝的安心
我們敢說 新鮮 絕對是本咖啡館的保證這是我們對咖啡的堅持 也是對您健康的承諾